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一家旋轉小火鍋加盟店里面的味道好吃不好吃，可能都在火鍋底料上，好吃的小火鍋底料麻辣鮮香，深受消費者喜愛，火鍋的味道源于底料，因此底料的炒制很重要，那么怎樣炒制才能讓火鍋底料又香又好吃呢?下面旋轉小火鍋品牌來說一說。
火鍋底料炒制技巧1、掌握好香料的配比火鍋底料的制作香料少說也有十幾種，不同的配比，味道也會相差很多的，所以炒制火鍋底料一定要掌握好配比。旋轉小火鍋當然香料的種類并不是越多越好，香料使用得太多，反而使鍋底味道過于復雜，影響食用。
2、控制好火候和油溫還有就是制作火鍋底料時，火度和溫度也很重要，一般清下溫度不能超過100℃，不然可能豆瓣，辣椒等底料會有發苦的情況，炒底料時不可急躁，要用小火，以免原料炒焦影響口味，同時用小火慢熬還可以使香料中的香味和色素滲出，使鍋底更加濃郁。
3、炒七成干底料的制作有一個“燜”的過程，如果底料的水分炒干，在桶中燜制時，油的余溫會使其變焦、發苦，所以在制作時，通常將底料炒七成干，出鍋加蓋燜三天，底料失水九成，既干香又不會有焦糊的危險。
底料對于火鍋店還是很重要，旋轉小火鍋加盟以上就是跟大家淺聊的，希望對大家有所幫助，有興趣的朋友可以關注本網站或留言。
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